| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.
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| Autores: |
SANTOS, V. R. V. dos
FREITAS, D. de G. C.
CHICRALA, P. C. M. S.
SOUSA, D. N. de
FURTADO, A. A. L.
LUIZ, D. de B.
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| Data: |
2015-09-01
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| Ano: |
2015
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| Palavras-chave: |
Peixe
Embalagem
Processamento
Consumo
Matrinxã
Brycon
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| Resumo: |
Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2.
bitstream/item/128871/1/CNPASA-Doc12.pdf
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| Tipo: |
Documentos (INFOTECA-E)
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
2318-1400
267
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1023015
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| Editor: |
Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.
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| Relação: |
Embrapa Pesca e Aquicultura - Documentos (INFOTECA-E)
(Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 12).
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| Formato: |
22 p.
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